Pollo al horno con limón y verduras

El pollo al horno con limón y verduras con un toque caramelizado que conocerás hoy te dejará sin palabras. Una receta muy apta para los paladares más exigentes y que además les gusta lo sencillo. Las patatas, zanahorias y cebolla que rodean al pollo se fundirán en un sabor indescriptible cuando saques la receta del horno.

Ingredientes

  • 1 pollo de 2.5kg (Puedes utilizar recetas de alitas de pollo)
  • Jugo de 1 limón
  • 5 dientes de ajo, pelados y enteros
  • 20 ramitas de tomillo fresco, divididas
  • 5 ramitas de perejil fresco
  • 2 ramitas de romero fresco
  • 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • ½ cucharadita de cada uno: estragón seco, tomillo seco, sal y pimienta
  • 500 gr de papas pequeñas, las más pequeñas se pueden dejar enteras, cortalas por la mitad.
  • 400 gr de zanahorias, peladas y picadas en trozos de 1 pulgada
  • 1 cebolla grande, picada en trozos grandes
  • Sal y pimienta adicionales para verduras

Preparación del Pollo al horno con limón y verduras

  1. Precaliente el horno a 220°. Retire las menudencias de la cavidad del pollo. Enjuague el pollo por dentro y por fuera. Seque. Retire el exceso de grasa. Sal y pimienta generosamente el interior del pollo. Exprime el jugo de limón por todo el exterior del pollo. Coloque las mitades de limón dentro del pollo junto con los dientes de ajo. Ate 5 ramitas de tomillo fresco, perejil y romero con un cordel de cocina. Coloque dentro del pollo con limón y ajo. Frote 1 cucharada de aceite de oliva sobre el pollo. Mezcle el estragón seco, el tomillo, la sal y la pimienta en un tazón pequeño. Frote la mezcla sobre el exterior del pollo. Ate las piernas de pollo con cordel de cocina. Use un cordel adicional alrededor de la parte posterior del pollo para mantener las alas en su lugar. (El pollo se puede preparar con un día de anticipación. Deje enfriar sin tapar. Deje reposar a temperatura ambiente 1 hora antes de continuar). Transfiera el pollo preparado a una sartén grande con borde.
  2. En un tazón grande, combine las papas, las zanahorias y la cebolla con las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva. Sazone generosamente con sal y pimienta. Extienda las verduras alrededor del pollo en la sartén grande. Coloque las 15 ramitas de tomillo restantes sobre las verduras.
  3. Ase el pollo y las verduras durante 50-60 minutos. Deje reposar el pollo 15 minutos antes de cortarlo. Cubra con papel de aluminio para mantener el calor. Transfiera el pollo y las verduras a una fuente grande y sirva.